Resep Ikan Colo Bakar Paling Enak Sedunia

Suku Kamaro yang berumah di area Timika memiliki buatan ikan yang enak afdal, ikan bakar Colo. karna mereka bercokol di kawasan pantai, makanan mereka juga bergantung dari perolehan laut. Serupa namanya, ikan bakar ini memakai sambal Colo dalam penyajiannya. Sambal enak satu itu memang enggak cuma punya orang Kamaro. sebagian kawasan lain, serupa Maluku serta Manado, pula memahami sambal berbahan dasar tomat, berambang merah, serta cabe ini.


Intinya sih, sambal Colo adalah buatan yang cukup lepas diinterpretasikan, sepanjang bahan dasarnya berisikan tomat, berambang merah, cabe rawit, daun kemangi, serta jeruk nipis. dosis serta besaran bahan itulah yang buat buatan sambal Colo beragam. terdapat yang lebih eksklusif asam, terdapat yang pedasnya menjendul, terdapat juga yang kerasa lebih masin.

Sambal Colo paling sesuai digunakan sebagai kondimen ikan bakar. alternatif ikannya beragam, mulai dari tongkol, bawal, sampai kue. enggak membingungkan jika hidangan ini jadi idola penduduk suku Kamoro. melimpah sekali gerai yang menjual makanan dengan menu andalan ikan bakar Colo ini di Papua situ.

Mau coba? ayo, kreasikan seorang diri di rumah.

Bahan-bahan: 
  • 1 akhir (± 1kg) ikan kue atau baronang (dapat diganti dengan ikan lainnya serupa balut, kerapu, ataupun tongkol) 
  • 1 sdt garam 
  • 1½ sdm air jeruk nipis 
  • 1 sdt air deringo 
  • 1 sdm minyak goreng 

Sambal: 
  • 10 buah cabe rawit merah atau hijau, sayat pipih 
  • 3 buah tomat hijau, biji dadu 
  • 4 buah berambang merah, iris-iris 
  • 1 sdt garam 
  • 0,5 sdt gula pasir 
  • 1 sdm air jeruk nipis 
  • 20 carik daun kemangi, sayat kasar 
  • 1,5 sdm minyak goreng 

Cara memasak:  
  1. Sediakan serta panaskan panggangan lebih-lebih dulu. Bersihkan ikan, campakkan insang serta isi perutnya. sehabis itu, bikin sebagian bagian yang dalam pada kedua segi ikan sampai ke tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk serta air deringo. menaruh ikan dalam lemari pengadem, diamkan selagi 15 menit. 

  2. Sambal Colo: aduk semua bahan dalam cawan, simpan dalam lemari pengadem sebelum dihidangkan. 

  3. Membakar ikan: olesi ikan dengan minyak goreng kemudian tiriskan hingga minyak enggak mengalir lagi. menaruh ikan di berdasarkan pemanggang benang besi yang telah diolesi minyak, kemudian panggang hingga salah satu segi matang. Balikkan ikan, panggang salah satu segi lainnya sampai matang. dengan cara berendeng, panggang bagian punggung (pegang dengan japitan) serta kepalanya. 

  4. Suguhkan ikan bakar dengan sambal Colo enak.