Melihat kelakuan ikan cendro, perairan dengan dasar terumbu karang ataupun perairan dengan tebih karang yang menjulang adalah spot terunggul ikan Cendro. Di area ini bakal kerap ada ikan-ikan berenang di sela-sela batuan terumbu karang, ini ialah bulan-bulanan buat ikan Cendro.
Bahan-bahan:
- 250 gr daging ikan cendro yg telah di fillet ambil dagingnya saja
- 1 biji putih telur
- 4 sdm bertam gunung
- 1 kepal es batu
- Secukupnya lada
- 1 atau 2 sdt garam
- 1 sdm gula
Bahan kuah:
- Daun bawang iris2
- 8 cangkir air
- 1 sdm garam
- 1, 5 sdm gula
- Secukupnya lada
- 100 gr soun
- Secukupnya asam atau jeruk nipis
- Bawang goreng buat taburan
- 50 gr urang membeset
- 50 gr jamur indra pendengar (kl saya karna tak terdapat memakai jamur kulit padi)
Cara membuat:
- Menggelek ikan, es batu, gula, garam, lada, bumbu serta putih telur di food processor hingga lembut serta alot. Tambahkan bertam kemudian campur datar.
- Menggodok adukan ikan di air mendidih dgn dukungan spatula hingga membendung serta matang. ambil serta tiriskan
- Bikin kuahnya, menggodok air dengan kulit urang hingga mendidih. ambil kulit urang. Tambahkan bawang putih, soun urang membeset, jamur, gula, garam, lada, air jeruk, bumbu apabila suka.
- Suguhkan kuah, tambahkan tekwan, taburan bawang goreng serta daun bawang.